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茶籽油的功效與壓榨方式

點擊次數: 更新時間:2020-9-16 9:16:00

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   油茶樹,也叫它茶籽樹,用它種子榨出的油叫茶籽油或叫茶油,一直是主要的傳統食用油,茶籽油不僅可以食用,綜合利用價值還很高。中醫上認為,茶籽油有清熱解毒、活血散瘀、止痛方面的功效。



  茶籽油的特點:


一、易于人體消化吸收  


山猫体育  在常用食用油脂中,茶籽油所含優質脂肪酸多(達到93%),飽和脂肪酸含量少,不含難以消化的芥酸。根據油脂理論可知,茶油大部分營養易于人體組織快速吸收利用。此性質也稱為“親膚性”。         


山猫体育二、具有綠色食品性質的食用油脂  


  茶籽油,產自野生樹種——油茶(樹),該樹生長在崇山峻嶺,不需要人工管理(如施肥、噴灑農藥),沒有任何污染。  


三、顯著的降血脂性能  


  預防醫學會證實:茶籽油只清除有害的血脂(低密度膽固醇),而保留對人體有益血脂(高密度膽固醇),這對于保證人體正常的新陳代謝和清潔血液、降低血液黏度、疏通血管、防治心腦血管疾病有重要意義。  


山猫体育四、較強的抗氧化性  


山猫体育  茶籽油為典型的油酸/亞油酸類油脂,較強的抗氧化性是此類不飽和脂肪酸的共性;茶籽油所含豐富的維生素E是公認的強抗氧化劑。


山猫体育  茶籽油的壓榨制作方法:


  1.采收。整個過程分為采摘、去殼、清雜、晾曬。油茶籽曬干后和果殼之重量比是1:2,曬好的油茶籽應放在通風干燥處收藏,經過1-2個月后茶籽含油率達到很高時,復曬1-2天,這樣出油率高,油質也好。


  2.榨油。整個過程分為粉碎,蒸炒、壓榨,粉碎前必須控制茶籽含水率在5%-6%以內,山茶籽蒸炒應用濕蒸炒,生料先經蒸汽或噴水濕潤后再炒,叫“濕蒸炒”;不經濕潤就炒,叫“干蒸炒”傳統的濕蒸炒是用木甑蒸。蒸炒好后再放入榨油機中壓榨成油。


山猫体育  3.精煉。整個過程分為脫膠、脫磷、脫酸、脫色、脫嗅、冬化脫蠟。這樣的山茶籽油為精煉山茶籽油,不經過這一步即為壓榨山茶籽油。


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