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米粉生產標準有章可循

點擊次數: 更新時間:2020-8-26 8:27:49

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山猫体育   我國是米粉生產大國,也是米粉消費大國。據說,我國有接近40%以上的居民把米粉作為早餐主食。為了更好地規范生產加工企業行為,提高米粉加工技術水平,進一步推動米粉產業發展,行業人士共同起草的團體標準《米粉(米皮)》已經完成征求意見。


 

  米粉,我國特色小吃,是南方地區非常流行的美食。在我國南方的江西、湖南、貴州、浙江、四川、廣東 、廣西、福建等地普遍食用,北方也有市場,食用人口達數億之多。米粉的粉質地柔韌,富有彈性,水煮不糊湯,干炒不易斷,并可搭配各種湯料進行湯煮或干炒,爽滑入味,深受廣大消費者喜愛的一種食物。現在市面上出現了米粉機可以方便快捷批量生產鮮米粉等制成品。

 

山猫体育  我國是米粉生產大國,近年米粉產量穩定增長,很好地滿足國內及國際市場需求。目前從市場來看,米粉因具有較好的產品特性、價格實惠和差異化市場空間等優勢,受到國內外消費者喜愛,米粉出口總量持續攀升。出口米粉產品以干米粉和鮮濕粉為主,干米粉由于較好地解決了保鮮問題,其保質期可達1年以上,實現了即食即拆。

 

山猫体育  然而,從整體上看,我國米粉行業集中度不高,較為分散,各地標準不一,行業發展相對落后,現有米粉相關標準體系還不是很不完善,相關的米粉國標和行業標準均為有待完善。雖說有不少各地具體情況制定了米粉地方標準和相關技術規范,但隨著我國米粉加工產業發展迅速,已不能有效滿足食品安全以及其它地方米粉行業發展的需要。

 

  制作米粉產品若無合適國標或地標標準,企業將面臨產品無標可依,生產不能按標準把控產品質量,米粉存在生產安全隱患。因此,推進米粉行業健康發展,亟需制定與市場發展相適應的米粉團體標準。  

 

山猫体育  隨著食品工業協會發布關于《米粉(米皮)》團體標準征求意見的出臺,不但可以提高米粉產品生產企業的質量安全意識,加強對生產企業的監管,規范企業的行為,促進米粉行業向著更加健康、有序的方向發展,而且還能夠很好地滿足地方米粉市場發展的需求,推動米粉產業加工技術水平的提升,成產業市場競爭力的重要推動力。


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